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金牌西餐大厨专业

两年制大专 相聚好味时光

POPULAR PROFESSIONAL

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专业概述

实践为主 理论为辅

QUALITY TEACHING MODE

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培养目标:

培养精通西餐制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标,使学生达到
中高级西式烹调师的水平。

学习内容:

以实践操作为主,主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐
热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

就业安排:

学生毕业后,全部推荐到品牌餐饮企业、餐饮高级会所等相关岗位。

教学规划

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

FOUR SEMESTER WILL CHANGE YOUR LIFE

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  • 第一学期
  • 第二学期
  • 第三学期
  • 第四学期
  • 基本功:白萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱、沃夫片、番茄片、小橄榄球、英式橄榄球、波都古堡式橄榄球、翻锅;

  • 西餐初级技能阶段:白色基础汤、布朗基础汤、沸水加工番茄、加工土豆条、布朗少司、奶油少司、煮番芫荽土豆等。

  • 西餐中级技能阶段:炒意式实心面、油炒面粉、奶油鲜蘑汤、皇后奶油汤(英)、胡萝卜蓉汤、炸火腿奶酪猪排(法)、美国菜系列、俄罗斯菜系列、英国菜系列等菜系。

  • 学习现代大型川菜宴席制作;中式、西式各类烧腊制作;中式火锅制作;西餐制作;川式卤水/卤菜、粤式卤水制作;餐饮管理;大师专家讲座。

专业优势

ADVANTAGES

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人才稀缺:西餐作为高品质生活方式,众多西餐厅应运而生。西餐行业成为人才稀缺的技术行业。

薪资优厚:西餐大厨已是抢手的“香饽饽”,优秀的西餐大厨成为公认的高薪技术人才。

工作环境优越:舒适的工作环境、安静的工作氛围、浪漫的美食设计理念, 西餐行业成为时尚之选。

稳定无压:西餐大厨被称为酒店的“掌上明珠”,没有优秀的大厨企业就无从发展,因此大厨的福利待遇都有较大优势。

轻松创业: 西餐行业发展迅猛, 投资小、回报大、风险低,实现创业梦!

师资力量

PROCESS

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该专业师资队伍建设完善,学校聘请包括西餐大师、星级酒店和大型西餐
企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富
的从业经验,将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,深受学生喜爱,并得到社会业界的高度认可。

西餐大厨工作环境

ENVIRONMENT CAN CHANGE EVERYTHING

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就业优势

JOBS

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就业保障

五重就业保障,高薪无忧

JOBS

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覆盖全国 体系化就业网络

畅通无阻 多元化就业渠道

毕业即就业 订单式校企合作

方便快捷 互动式就业平台

方便快捷 互动式就业平台

作品展示

CHIEVEMENTS

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成功学子

WINNER

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