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钓鱼台菜高级研修班

三个月

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专业概述

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培养目标:以培养中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

学习内容:实践为主,理论为辅。主要学习八大菜系和钓鱼台菜系,学员将对烹饪的色、香、味、意、形、质的理解更加深入,成为传播中华饮食文化的新生力量。

就业安排:100%推荐到星级酒店、知名餐饮等相关餐饮工作岗位。

教学优势

ADVANTAGE

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特色菜系:全国独有钓鱼台菜系,风味独特、清鲜淡雅、淳和隽永。

小班教学:小班教学,100%实操,保证教学质量。

名师指导:名厨大师零距离手把手教学。

星级酒店就业:毕业100%推荐星级以上酒店工作。

理实一体化:全国首创理实一体化教室,效果事半功倍。

师资优势

ADVANTAGE

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郝保力大师

郝保力大师

1979年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今,中式烹调高级技师,高级营养配餐员,中国名厨,中国烹饪大师,中国烹饪协会理事,现任钓鱼台国宾馆业务处行政总厨。系中央国家机关职业技能考核委员会评委,国家机关事务管理局烹饪大师,国家机关事务管理局烹饪协会常务理事,中国名厨联谊会会员,中国烹饪协会理事,中国烹饪协会全国餐饮业认定师,中国烹饪大师、名师认定专家组成员,全国餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,全国技术能手。曾获得第三届全国烹饪大赛个人金牌、展台金牌,第一、二、三届全国电视烹饪大赛评委,世界烹饪“法国蓝带协会”会员,世界烹饪“法国厨

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侯忠华大师

侯忠华大师

1980年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今,历任厨师、副厨师长、厨师长,现任钓鱼台国宾馆行政副总厨。中式烹调高级技师,中央国家机关职业技能考核委员会高级评委。曾获得第五届全国烹饪大赛个人金牌,擅长中餐、西餐和国宴菜肴的烹饪。

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安源大师

安源大师

1980年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今,历任厨师、副厨师长、厨师长,现任钓鱼台国宾馆行政副总厨。中式烹调高级技师,中央国家机关职业技能考核委员会高级评委。曾获得第五届全国烹饪大赛个人金牌,擅长中餐、西餐和国宴菜肴的烹饪。

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胡文涛大师

胡文涛大师

1988年到钓鱼台国宾馆从事烹饪工作至今,历任厨师、副厨师长、厨师长,现任钓鱼台国宾馆行政副总厨。中式烹调高级技师,曾获得第七届全国烹饪大赛中餐热菜个人金牌,擅长中西餐热菜和国宴菜肴的烹饪。

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设备优势

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学校斥巨资(1,000,000元)采购钓鱼台同款设备,颠覆传统烹饪方法。

  • 万能蒸烤箱

    1、德国进口原装设备,在烹饪质量和能力方面都表现卓越。

    2、纯净卫生的新鲜蒸汽不仅确保食品的色泽鲜艳,并保存了食品的维生素和矿物质。

  • 克利夫兰电动开底倾斜锅

    1、此设备可制作汤、酱料、面条、炖肉、蒸饭。

    2、设备操作灵活,可以实现各种各样的烹饪任务。

    3、合理的设计,提高了安全性能,减少烧伤的危险。

  • 落地式可倾斜夹层汤锅

    1、可倾斜夹层汤锅提供超强热传导,受热均匀,食品取放方便。

    2、精准的温度控制可制作更完美的食物。

    3、可倾式设计使倾倒更加容易,免除了举起和搬运汤锅的不便。

还配备有实验室:

中餐烹调实训室、宴席模拟实训室、钓鱼台菜实训室、全景式互动教室、开放式厨房等,好设备+专业实训室,你的技术可以突飞猛进。

证书优势

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通过国家成考录取,对修完学分的毕业生,将获得信息工程大学颁发的国家承认的大专学历证书。
你还可以考取以下资格证书

高级职业资格证书

技师职业资格证书

高级技师职业资格证书

厨政管理师职业资格证书

就业优势

JOBS

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菜品展示

CHIEVEMENTS

清鲜淡雅、淳和隽永

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成功学子

WINNER

他们的现在是你的未来

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