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厨师职业资格证书考试需要考哪些内容?

作者:管理员     来源:成都北方钓鱼台国际烹饪学校     发布时间:2017-02-27 16:21:25

 答:厨师考证需要考专业理论知识,同时也有营养卫生和成本核算知识。

厨师考证学习内容:

专业理论知识

一、烹饪原料知识

二、切配技术

三、烹调技术

四、筵席设计

五、菜系知识

六、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

营养卫生和成本核算知识

一、营养的一般知识

二、食品卫生和《食品卫生法》

三、成本核算

厨师证主要学习内容:

烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。
在成都北方钓鱼台烹饪学校学厨师,在接受厨师培训的同时,所有学生都可以通过考试获取厨师职业资格证书,学校特别开设资格证书考证班,对想要考证的学生进行系统的培训学习,进一步保障学生能够顺利通过考试,拿到证书,方便、省心。

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