专业设置
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以培养初、中、高级烹饪人才为目标,
培养能够掌握钓鱼台菜、市场流行菜、中西面点等制作技术,
且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,
培养能胜任星级宾馆、大型高档酒店、各类国内外知名餐饮企业的工作需求,
具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
培养能够熟练制作传统川菜、新派菜、
市场流行菜、各类火锅、卤水、烧腊等制作技术,
培养能胜任星级宾馆、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求人才。
以培养川菜名厨、大厨、高级烹饪人才为目标,
培养能够熟练掌握传统川菜、市场流行菜、各类火锅等制作技术,
且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,
培养能胜任宾馆、酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,
现有西点教师都拥有多年的教学经验,烘焙技术精湛,专业过硬,
教学全部采用名师一对一,手把手教学模式。
学生实操一人一套模具、转台,70%实操课程。
全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室,多媒体教学,立体化教学确保教学质量。
培养掌握西点制作,懂经营善管理,并具备创业能力的人才为目标。
西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉、动物和卡通裱花蛋糕的精美制作。
通过系统的学习,熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能,达到中高级西点师水平。
培养精通西餐制作,懂经营善管理,并具备创业能力的人才为目标。
经过系统的学习,熟练掌握各国传统菜,
精通西式寿司、冷菜、热菜的制作技术,
达到中高级西式烹调师的水平。
培养掌握西餐制作,懂经营善管理,并具备创业能力的人才为目标。
经过一年的系统学习,熟练掌握各国传统菜,
学习法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列
烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列
华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列
俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列
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